Myytävä maito on käsittelemätöntä raakamaitoa. Siihen ei ole lisätty mitään, eikä siitä ole poistettu mitään, ainoastaan jäähdytetty +4 asteiseksi.

Tilan maidon rasvaprosentti on noin 4,8 – 5,0% ja valkuaisprosentti n. 3,9%.

Maito tulee kuljettaa ja säilyttää enintään +6 asteessa, kylmälaukkua on hyvä käyttää lämpimällä säällä. Muista huolehtia myös maidon kuljetusastioiden huolellisesta pesusta ja kuivauksesta.

Ruokaviraston ohjeistus: Raakamaito saattaa sisältää tauteja aiheuttavia mikrobeja. Tämän vuoksi sitä ei tule nauttia ilman lämpökäsittelyä (lämpötila vähintään 72 astetta vähintään 15 sekunnin ajan). Ruokavirasto suosittelee, että raakamaito nautitaan 2 vuorokauden kuluessa ostamisesta.

Huomioi myös ripeä jäähdytys lämpökäsittelyn jälkeen esimerkiksi kylmävesihauteessa.

Ole erityisen tarkka, jos maitoa nauttivat lapset, vanhukset, raskaana olevat tai perussairaat henkilöt.